Recursos del seminario web: Uso de Bokashi en el compostaje comunitario: qué, por qué, cómo y quién.

  • 30 de abril de 2018
  • Brenda Platt
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  • Presentaciones y eventos
  • Compostaje para la comunidad
  • Justicia climática y medioambiental
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    El miércoles 18 de abril, el Instituto para la Autosuficiencia Local organizó un seminario web titulado “El uso del bokashi en el compostaje comunitario: qué, por qué, cómo y quién”. Este fue uno de los serie de seminarios web Orientado a los compostadores comunitarios y ofrecido en nombre de la red de compostadores comunitarios. Ver la grabación aquí.

    Bokashi es un término japonés que significa “materia orgánica fermentada”. La fermentación bokashi utiliza una variedad de subproductos, como hojas, aserrín, cáscaras, salvado y otros granos, inoculados con microbios beneficiosos para fermentar los residuos de cocina. Es un proceso anaeróbico (sin oxígeno), similar al encurtido. A menudo se considera erróneamente una forma de compostaje, pero el resultado es un producto muy diferente. Sin embargo, como paso previo al compostaje, tiene varias ventajas, entre ellas la capacidad de tratar la carne y los lácteos, ahuyentar a las ratas, acelerar el proceso de compostaje y reducir la frecuencia de recogida de residuos alimenticios. El seminario web trató sobre qué es el bokashi, cómo se elabora, sus ventajas para los pequeños transportistas de residuos alimenticios y los compostadores, y las lecciones aprendidas de tres pequeños compostadores.

    ¿Te interesa? Mira la grabación del seminario web para obtener más información.

     

    Presentadores

    E. Shig Matsukawa

    Experto en bokashi en Reciclar los residuos alimenticios
    Ciudad de Nueva York

    Shig es educador voluntario en compostaje bokashi desde 2009. Con sede en Nueva York, imparte talleres en huertos comunitarios y escuelas de toda la ciudad. Se dedica principalmente a Jardín comunitario El Sol Brillante (526 E 12th St) y el Jardín infantil (12th St y Ave B), ambos en East Village/Lower East Side de Manhattan. Shig lleva estudiando el bokashi y los microorganismos eficaces (EM) desde 1993.

    Benny Erez

    Asesor técnico sénior y experto en compostaje en Granjas urbanas ecológicas
    Silver Spring, Maryland.
    Twitter: @ECOCityFarms

    Tras años trabajando en el ámbito académico en investigación agrícola, Benny Erez aporta a ECO City Farms sus conocimientos sobre tecnología agrícola teórica y práctica. Su experiencia con la tecnología de compostaje proviene de años de gestión de la planta de compostaje del Centro de Investigación y Educación de Maryland Central de la Universidad de Maryland y de visitas a empresas de compostaje austriacas. Gestiona diversos sistemas de compostaje en ECO City Farms y enseña a otros a hacer compostaje a pequeña escala. Las actividades principales de ECO incluyen el compostaje como base para la agricultura en los desiertos alimentarios urbanos. Benny compartirá qué es el bokashi, los pasos básicos para elaborarlo y cómo utiliza el proceso de fermentación para almacenar los restos de comida en las granjas de ECO antes de compostarlos.

    Meredith Danberg-Ficarelli

    Director de Operaciones en Compost Common Ground
    Ciudad de Nueva York
    Facebook: @commongroundcompost
    Instagram: compost común
    Twitter: @CompostComún

    Common Ground Compost gestiona varios programas, entre ellos un programa de recolección de residuos alimenticios impulsado por bicicletas que presta servicio a empresas y residencias de la ciudad de Nueva York, y que opera desde un huerto escolar. También ofrece formación educativa, invierte en programas piloto y asesora a empresas comerciales, organizaciones sin fines de lucro y escuelas. Meredith compartirá cómo Common Ground utiliza el bokashi como técnica de preprocesamiento en su planta de compostaje del East Side Outside Community Garden.

    Vandra Thorburn

    Fundador y presidente de Vokashi
    Ciudad de Nueva York
    Facebook: Solución para residuos de cocina Vokashi

    Fundadora y presidenta de Vokashi, Vandra Thorburn es una gran defensora del bokashi y del EM-1, el inoculante microbiano original. Mientras investigaba formas de implementar un servicio de recolección de compost, Vandra descubrió las múltiples aplicaciones del bokashi y visitó la EMRO (Organización de Investigación de Microorganismos Eficaces) en Okinawa, Japón. Durante los últimos ocho años, Vokashi ha demostrado que los restos de comida se pueden conservar durante largos periodos de tiempo en un recipiente hermético utilizando salvado inoculado con EM-1. Vandra compartirá el valor del compostaje en fosas y zanjas, utilizando estos restos de comida fermentados, y cómo su salvado bokashi y su cubeta de recolección eliminan lo desagradable del reciclaje de residuos alimenticios.

    Facilitador

    Brenda Platt

    Codirector y director de la iniciativa Composting for Community (Compostaje para la comunidad) del Instituto para la Autosuficiencia Local.
    Washington, D.C.
    Twitter: @PlattBrenda

    Brenda Platt es codirectora del Instituto para la Autosuficiencia Local (ILSR, por sus siglas en inglés). Lleva 30 años luchando contra las incineradoras de basura y promoviendo la reducción de residuos, el reciclaje y el compostaje, en particular los empleos relacionados con el reciclaje. Actualmente dirige el proyecto Composting for Community (Compostaje para la comunidad) del ILSR, que promueve el compostaje a nivel local con el fin de crear empleos, mejorar los suelos, capturar carbono, reducir los residuos y construir comunidades más resilientes y saludables.

    Es la autora principal de Aumentar la fertilidad local: guía para el compostaje comunitario y desarrolló el nuevo Jerarquía para reducir el desperdicio y hacer crecer la comunidad.

    Ver y descargar diapositivas:

     

    Compostaje Bokashi: el método Bokashi para reciclar residuos alimenticios — E. Shig Matsukawa, Reciclar los residuos alimenticios

     

    Elaboración de bokashi en ECO City Farms — Benny Erez, Granjas urbanas ecológicas

     

    Compostaje Bokashi en el jardín exterior del lado este — Meredith Danberg-Ficarelli, Compost Common Ground

     

    Uso del bokashi en el compostaje comunitario: qué, por qué, cómo y quién — Vandra Thorburn, Vokashi

    Echa un vistazo a nuestros otros seminarios web sobre compostaje para la comunidad:

    Prevención eficaz contra las ratas para el compostaje a escala comunitaria

    Dos modelos de negocio para el compostaje comunitario

    Financiamiento colectivo para el compostaje comunitario

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